Tiramisu

Den skønne tiramisu fra det italienske køkken er en sand klassiker. Den er cremet, luftig og med lækker smag af kaffe – og så er den virkelig nem at lave.  

Opskriften er til 2 personer.

Du skal bruge 

• 225 g mascarpone.
• 25 g flormelis, sigtet.
• 1,5 dl stærk brygget kaffe, afkølet (Vi vil anbefale Café Noir Filterkaffe).
• 3 dl piskefløde.
• 3 spsk. kaffelikør, f.eks. Tia Maria, Kahlúa eller Touissant. 
• 15 g savoiardi (ladyfingers).
• 50 g bittersøg eller mørk chokolade, groft høvlet. 
• Kakaopulver til drys. 

Sådan gør du 

1. Smør og beklæd en bageform til 900 g med klar film. 
2. Læg mascarpone og flormelis i en stor skål og pisk i ca. et minut. Rør 2 spsk. af den afkølede kaffe i. 
3. Pisk fløden med 1 spsk. likør, til det danner bløde toppe. Rør en skefuld af det i mascarponeblandingen, og vend derefter resten i.  
4. Hæld halvdelen af mascarponeblandingen i bageformen. Glat ud på toppen.  
5. Hæld den resterende stærke kaffe og likør op i en skål, der er en smule bredere en savoiardi-stængerne. Dyb halvdelen af stængerne på den ene side i kaffeblandingen, og læg dem ovenpå mascarponeblandingen side om side.  
6. Læg resten af mascarponeblandingen over savoiardi-stængerne, og glat ud på toppen.  
7. Dyp de resterende savoiardi-stænger i kaffeblandingen og læg dem igen ovenpå kagen. Dryp eventuelt resten af kaffeblandingen over det øverste lag.  
8. Dæk formen til med klar film. Stil på køl i mindst 4 timer. 
9. Vend forsigtigt tiramisuen ud af formen. 
10. Drys med høvlet chokolade og kakaopulver.  

Velbekomme!