Chokolade- og espressomousse

Denne mousse kan forberedes i god tid, så du sparer tid i køkkenet, når gæsterne er kommet. Servér enten som den er, i et glas, eller i chokoladeskåle.  

Opskriften er til 4 personer.

Du skal bruge 

• 225 g mørk chokolade.
• 25-30 ml brygget espresso (vi vil anbefalde Piazza d'Oro Forza Espressobønner).
• 3 spsk.  usaltet smør.
• 4 æggeblommer.
• 4 æggehvider.
• Flødeskum og chokoladedrys til pynt (valgfri).

Sådan gør du 

1. Læg den mørke chokolade (brækket i mindre stykker) og den bryggede espresso i en skål. Anbring i en kasserolle med varmt vand. Smeltes under jævnlig omrøring.  
2. Når chokoladen er smeltet, tilsættes smørret lidt ad gangen.   
3. Tag kasserollen af varmen, og rør æggeblommerne i.  
4. Æggehviderne piskes i en skål, til de er stive.  
5. Vend æggehviderne i chokoladeblandingen.  
6. Sæt moussen i køleskabet i mindst 3 timer.  
7. Fordel moussen i glas eller evt. chokoladeskåle og pynt med flødeskum chokoladedrys.  

Velbekomme!