Café de Olla

Denne kaffedrik brygges traditionelt over bål i den store, kraftige, mexicanske lertøjskrukke ”olla”.

Du skal bruge

• 1 liter vand.
• 50 g. mørkere ristet kaffe, formalet (Vi anbefaler Piazza d'Oro Dolce Espressobønner).
• 150 g. mørk farin.
• 1 tsk. sirup.
• 1 lille stang kanel.
• Anisfrø (valgfrit).

Sådan gør du

1. Kom vand, sukker, sirup, kanel og anisfrø i en gryde og bring det langsomt i kog.
2. Rør grundigt til sukker og sirup er opløst
3. Når blandingen når kogepunktet, røres den formalede kaffe i, og gryden tages af varmen.
4. Lad stå under låg i fem minutter.
5. Si drikken over i krus og servér straks.
6. Tilsæt nogle få anisfrø, hvis du vil.

Velbekomme!

Tip: Brug en mørkristet kaffe, men ikke så mørk som espresso, da krydderier og sirup ikke skal overdøves. Vi anbefaler Gevalia Professional 1853, som er en mørkristet kaffe med en intensiv aroma og smag.