Lungo

En lungo er en lækker variation af espresso, hvor bryggetiden er længere, og mængden af vand forøges, hvilket giver en mildere og mere fyldig smag. Denne opskrift guider dig til at lave en perfekt lungo, der er ideel til dem, der elsker espressoens intensitet, men med en blødere kant.

Opskriften er til 1 person.

Du skal bruge:

• 18 gram hele kaffebønner (Vi anbefaler f.eks. Gevalia Professional Økologisk & Fairtrade hele bønner)

• En kop til servering - f.eks. en Lungo kop

Sådan gør du:

1. Afvej 18 gram kaffebønner.

2. Kværn kaffebønnerne fint, som du ville til en espresso.

3. Bryg et 50-60 ml espressoshot ved at lade vandet løbe gennem kaffen i længere tid (ca. 30-40 sekunder).

4. Bryg kaffen direkte i din Lungo kop - du kan med fordel forvarme koppen med lidt kogende vand

Nu er din Lungo klar til servering - nyd den med eller uden mælk.


Tip: En lungo kan laves med lidt grovere kværn end espresso, hvis du ønsker en endnu mildere smag. Hvis du vil variere smagen, kan du prøve med forskellige kaffeblends.

Hvad er en lungo kaffe?

Lungo kaffe, eller espresso lungo, er en italiensk kaffedrik, og "lungo" betyder "lang". En lungo brygges som en espresso men med dobbelt så meget vand, hvilket gør den mindre intens end en traditionel espresso men med en fyldig smag og lidt mere bitterhed. Bitterheden opstår, fordi den længere bryggetid udtrækker flere af kaffens naturlige bitterstoffer og tanniner. Når vandet løber længere gennem kaffen, udvindes flere af disse stoffer, som normalt ikke kommer frem i en kort espresso. Kaffe lungo serveres ofte i en større kop, som sommetider kaldes en lungo kop, og kan minde om en sort filterkaffe i styrke, men med espressoens karakteristiske aroma. En Lungo har også et højt koffeinindhold, da den lange bryggetid trækker mere af koffeinen ud af kaffebønnerne.

Lungo vs. Espresso - hvad er forskellen?

Forskellen mellem en lungo kaffe og en klassisk espresso er primært mængden af vand og bryggetiden. Hvor en espresso normalt brygges med 25-30 ml vand på ca. 25 sekunder, bruger en lungo op til 60 ml vand og tager længere tid at brygge, typisk omkring 30-40 sekunder. Dette resulterer i en mildere, mere udstrakt smag end den intense og koncentrerede espresso.

Lungo vs. Americano - hvad er forskellen?

Selvom både lungo og americano er mildere alternativer til espresso, er der forskel på, hvordan de brygges. Lungo kaffe brygges som en espresso, men med længere bryggetid og mere vand. En Americano derimod laves ved at fortynde et almindeligt espressoshot med varmt vand efter brygningen. Dette giver en mindre bitter smag end en Lungo, men stadig med espressoens karakteristiske aroma. En kop Lungo kaffe er det perfekte valg for dem, der ønsker en længere kaffepause med en balanceret smagsoplevelse uden at miste espressoens unikke smagsnoter. Læs mere om Americano her.