20 ting, du måske ikke vidste om kaffe

Det vil nok komme som en overraskelse for de fleste, når man får fortalt, at kaffe er en frugt. Kaffebønnerne er frugtkerner i et kaffebær. Kaffebæret er grønt, når det er umodent og rødt, når det er modent. Man plukker bærret, tørrer frugtkødet væk for at komme ind til den koffeinholdige bønne, som senere ristes inden brug.

På udkig efter en ny kaffeløsning? Få personlig rådgivning her

Brasilien er kendt for fodbold, store regnskove og karneval. Men landet er også kaffens hjemland. Brasilien står nemlig for produktionen af cirka en tredjedel af verdens kaffe og er derfor den største producent og eksportør af kaffe i hele verden.

Lær mere om hvor kaffe kommer fra og de ca. 70 kaffeproducerende lande, som udgør kaffebæltet. 

Eftersom kaffe oprindeligt kommer fra et bær, er det naturligt, at kaffe gror på kaffetræer. Man kan finde disse kaffetræer i over 50 lande i et bælte rundt om jorden ved ækvator. Høsten af bærene på træerne foregår ved håndkraft, da de ikke modnes jævnt. Dermed er der lagt meget arbejde i din daglige kop kaffe.

Lær mere om, hvordan kaffebæret bliver til den kop kaffe, du drikker. 

Der findes mere end 60 kaffesorter, så der er noget for enhver smag. Den mest populære kaffesort kaldes Arabica og går under det botaniske navn “Ægte Kaffe”. Denne kaffesort er den mildeste og udgør 70-75 % af verdens kaffeproduktion, så sandsynligheden for, at du allerede har smagt denne type kaffesort, er stor. Desuden er der sorten Robusta, som udgør 20-30% af verdens kaffeproduktion og benyttes ofte i pulverkaffe på grund af den kraftigere smag.

Du kan læse mere om forskellen på Arabica og Robusta kaffe her.

Du er nok vant til din sorte kaffe, men grøn kaffe er det nye. Grøn kaffe, der ikke er ristet, kan hjælpe til at styrke dit stofskifte. Grøn kaffe bliver produceret fra den populære kaffesort, Arabica, som er rig på chlorogensyre. Chlorogensyre forbrænder fedt.

Kaffe er opkvikkende, fordi det indeholder koffein. Det er et faktum, som de fleste kender til. Men hvor længe virker koffeinen egentlig? Længe! Koffeins halveringstid er nemlig ca. fem timer – det betyder, at vi bliver påvirket i ret lang tid efter, at vi har drukket kaffe.

Dog er vores tolerance og nedbrydning af koffein individuel. Det forklarer, hvorfor nogle sagtens kan drikke en kop aftenkaffe og få en god nattesøvn efterfølgende, mens andre kan ligge vågne i flere timer.

I midten af 1600-tallet kom de første arabiske kaffebønner til Europa, men det var først i 1730’erne, at drikken for alvor blev udbredt. Dengang ristede man bønnerne på en pande og malede dem efterfølgende med en morter, så fint man kunne. Kaffe var på det tidspunkt forbeholdt finere folk som præster og herregårdsejere.

Råolie er nummer 1, men derefter kommer kaffe – det er nemlig den anden mest efterspurgte råvare i verden. Det betyder, at kaffe er mere efterspurgt end blandt andet naturgas, guld og sukker.  Det understreger, at kaffe er en vigtig drik – ikke kun i Danmark, men også på verdensplan.

Kaffe kan spores helt tilbage til 1400-tallet. Myten går på, at en hyrde i Kaffa-provinsen i Etiopien havde bemærket, at hans geder blev opkvikkede af at spise kaffebærene. Herefter eksperimenterede han selv med at omdanne kaffebær til den varme, sorte drik, vi kender. Senere kom kaffen til Yemen via havnebyen Mokka og derfra udbredtes den til resten af verden.

I Danmark har vi specialdesignede pakker og særlige mærkningsordninger til kaffe – det betyder, at kaffen kan holde sig længere end i andre lande. I Danmark er råkaffe nemlig holdbart i 24 måneder, mens det i Holland kun er holdbart i 8 måneder efter åbning. 

Kom med bag kulisserne og se hvordan den unikke Cafitesse kaffe bliver fremstillet, samt hvordan vi smagstester og kvalitetssikrer den bedst mulige kaffe til alle Cafitesse-elskere.